成都厨房设备良好的制度才能拥有爱护的意识，餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。

1、 厨房所有设备、举措措施、器具实行文明操纵，按规范尺度操纵与治理。
2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、 厨房内一切个人使用用具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、 厨房内共用用具，使用后放回划定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、 厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记实，归还时要点数和检查质量。
6、 厨房内器具以旧换新，并需办理相关手续。
7、 厨房一切器具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、 厨房一切器具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、 厨房内器具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操纵规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10备按期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修职员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理讲演审查批准。