成都厨房设备餐厅的经营设备和餐具既是餐厅经营和服务的必要工具，又是餐饮本钱控制的内容之一。假如在使用和保养这些设备举措措施和餐具的过程中，没有按照科学的程序来进行，不仅会对餐厅的服务质量水平产生影响，而且还会增加餐厅的经营本钱。

厨台的保养：

厨台内应将重物置于厨台下方，厨台内须保持干燥，若有水分滴落，尽快用干布擦试。水槽厨台内须防漏水。如有漏水现象，先检查漏水原因，假如无法处理时，要找维修职员解决。

吊厨的保养：

吊厨内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品，如调味罐、玻璃杯等物，以免损坏厨具。

水槽的保养：使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可。

不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布洗擦。

珐琅水槽要避免重击或尖利物弄伤表面。

水槽厨台切勿积水，如有排水不良的现象，应尽快请维修。